富士宮市は、豊かな自然に恵まれ、広大な朝霧高原の酪農や湧き水を使ったニジマス、日本一の標高差を生かした多品種の野菜など、古くから多くの食資源に恵まれ、それを大切に育んできました。
そんな富士山の恵みと文化を誇りとする富士宮市は、平成16年から「フードバレー構想」を掲げ、市民と生産者・ＮＰＯ・企業・大学が連携し、市を挙げて「食」のまちづくりに取り組んでいます。
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朝霧高原 |
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| ●フードバレーとは？ |
「フードバレー」の名称は、アメリカのコンピューター産業の集積地「シリコンバレー」に由来しています。
「シリコンバレー」がコンピューター産業の集積地であるように、私たちの富士宮市にも美味しい食べ物、特色ある食べ物、良い食べ物がたくさんあり、集まっています。
こうした富士山をはじめとした自然の恵みに育まれた素晴らしい「食（フード）」が多くある富士宮市は、食を活かしたまちづくりを、「食の集積地」と言う意味を込めて「フードバレー」と名付けました。
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| ●基本コンセプト（食の循環） |
食の循環 |
「フードバレー構想」の基本コンセプトは食の循環です。
｢食｣は大地からの賜物。つまり｢農業｣です。
また「農業」はその土地の「環境」そのものでもあり、「環境」が市民の「健康」を作り、「健康」は「食」から始まります。そして、その中心には、富士山の湧水をはじめとするきれいで、おいしい「水」があります。
「水」を中心に、「食」→「農業」→「環境」→「健康」→「食」、この循環が健康に生きる源になります。
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